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    學(xué)校食堂是否要承包出去，學(xué)校食堂承包出去的好處有哪些，常州學(xué)校食堂承包服務(wù)范圍：幼兒園食堂、中小學(xué)食堂、大學(xué)院校食堂、高校食堂、培訓(xùn)學(xué)?；蚪逃龣C(jī)構(gòu)的食堂團(tuán)膳。
    

    一、常州學(xué)校食堂承包的優(yōu)勢(shì)

    1、零投入就有回報(bào)。食堂承包給笑笑餐飲公司，學(xué)校就會(huì)獲得承包費(fèi)。食堂承包費(fèi)可以用于改善教職工的福利等。食堂自己經(jīng)營(yíng)多數(shù)會(huì)存在虧損狀態(tài)，而且員工工資、保險(xiǎn)、福利、住宿以及采購(gòu)等各方面問(wèn)題都要去承擔(dān)，就算賺了錢(qián)也是一筆糊涂賬。

    2、學(xué)校食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司，相對(duì)學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，在成本上可以得到很大的節(jié)約、而且還省去人事成本，因?yàn)轱嬍彻舅袑?zhuān)業(yè)的采購(gòu)、專(zhuān)業(yè)的廚師，不論從菜價(jià)的調(diào)控和出菜率上來(lái)算，學(xué)校自營(yíng)都不及專(zhuān)業(yè)的飲食公司。

    3、豐富菜式花樣品種。承包給專(zhuān)業(yè)膳食公司，會(huì)用心的去經(jīng)營(yíng)，公家食堂就不一定了。

    4、延長(zhǎng)售飯時(shí)間。食堂售飯時(shí)間一般一日三餐，固定的時(shí)間?？梢匀旌蚴埏垼尵筒驼唠S時(shí)用餐。

    5、學(xué)校后勤都在進(jìn)行社會(huì)化改革，引進(jìn)社會(huì)餐飲就是后勤社會(huì)化的重要一步！笑笑餐飲專(zhuān)業(yè)化的管理服務(wù)，更有利于學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)生活以及飲食安全。

    6、增加競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。如果引進(jìn)多家，還會(huì)形成良性競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)學(xué)校、用餐者都有利。

    二、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)方案

    學(xué)校食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)

    1、小學(xué)中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜，三個(gè)以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素；

    2、初中中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜，五個(gè)以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素；

    3、高中中晚餐必須保證三個(gè)以上葷菜，五個(gè)以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素；

    學(xué)生食堂收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

    1至3年級(jí)早餐：2.0元; 中餐4-4.5元; 晚餐4-4.5元; 合計(jì)：10-11元

    4至6年級(jí)早餐：2.5元; 中餐4.5-5元; 晚餐4.5-5元; 合計(jì)：11-12.5元

    初中學(xué)生早餐：3.0元; 中餐5-5.5元; 晚餐5-5.5元; 合計(jì)：13-14元

    高中學(xué)生早餐：3.0元; 中餐5.5-6元; 晚餐5.5-6元; 合計(jì)：14-15元

    中晚餐都必須有湯類(lèi)

    1、中小學(xué)中晚餐原則上肉類(lèi)每生每頓不少于一兩，或魚(yú)類(lèi)不少于二兩，或蛋類(lèi)不少于一個(gè)。

    2、各校兩天內(nèi)菜譜不得重復(fù)。每周一公布本周菜譜，接受社會(huì)、師生監(jiān)督。

    3、早餐每周供應(yīng)有饅頭、花卷、包子、炒花飯、湯類(lèi)等，一周內(nèi)不得重復(fù)。另保證有1個(gè)鹵（煮）雞蛋，搭配1-2個(gè)素菜或葷菜。
    

    4、炒小菜時(shí)必須動(dòng)植物油各一半，各校嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)桶裝豬油，嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因油。

    5、本著節(jié)約的原則，要讓每個(gè)學(xué)生吃飽吃好。

    三、學(xué)校食堂承包運(yùn)營(yíng)方式

    1、經(jīng)營(yíng)方針：以服務(wù)學(xué)生為核心，靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，豐富的菜品，贏得學(xué)校師生滿(mǎn)意；以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷(xiāo)為基本原則；按《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格操作規(guī)程。

    2、人員配置：面食人員：2—3人，廚師6人，蔬菜加工員16人。對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，身體不適或重感冒等都要暫停上班。

    3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯，聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。尊重校方的指導(dǎo)意見(jiàn)，加強(qiáng)與校方的交流和溝通。

    4、定期向校方匯報(bào)工作情況，了解師生對(duì)食堂伙食的滿(mǎn)意程度，并設(shè)立意見(jiàn)箱，隨時(shí)聽(tīng)取師生與校方的意見(jiàn)和建議，接受學(xué)校檢查監(jiān)督。

    5、按時(shí)像學(xué)校交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用，不拖不欠。

    當(dāng)今高校食堂的食品安全對(duì)于教師和當(dāng)代學(xué)生都有著極大影響，關(guān)乎校園的穩(wěn)定與和諧。常州笑笑餐飲堅(jiān)持不斷加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管，以保障高校食堂的食品安全， 進(jìn)而促進(jìn)校園的穩(wěn)定與和諧。 提高常州學(xué)校食堂承包食品安全監(jiān)管工作食品安全意識(shí)。