“民以食為天”，職工食堂衛(wèi)生與否、飯菜是否可口一直以來都是職工最關心的問題。隨著供水事業(yè)的快速發(fā)展，作為后勤工作重點之一的職工食堂在公司領導的關心和指導下，不斷探索、持續(xù)改進。自疫情穩(wěn)定，九月份開餐以來，公司機關與營業(yè)院職工食堂不斷創(chuàng)新食堂管理理念，常州機關食堂承包提高服務水平，高效落實公司疫情防控相關措施，同時推動“厲行節(jié)約、制止浪費行為”做足做細，促使管理工作日益規(guī)范化和精細化。

    高度重視 組織有力

    為確保食堂各項工作扎實穩(wěn)步推進，管理水平再上新臺階。行政處組織兩處食堂分別召開了下半年職工征集意見建議座談會、疫情防控專項會議以及厲行節(jié)約、制止浪費研討會等等。提出食品衛(wèi)生、菜品質量、疫情措施相關整改要求，通過深入研究分析，制定出《食堂疫情防控辦法》、《厲行節(jié)約實施方案》，為積極打造優(yōu)質食堂奠定良好的基礎。

    衛(wèi)生安全 常抓不懈

    食堂就餐人數(shù)眾多，飲食衛(wèi)生和食品安全是必須保障的關鍵控制點。因此，兩處食堂嚴格落實各項規(guī)章制度，建立健全食品安全責任制度，努力改善衛(wèi)生條件，將目標明確到崗、責任細化到人、措施落實到位，確保食品衛(wèi)生安全。一是要求食堂人員堅持穿戴清潔的工作衣帽，每天對操作間、用餐區(qū)、儲藏室等進行清掃、消毒，加強餐具的衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行“一沖、二洗、三消毒”的工作程序；二是每周組織兩處食堂至少開展兩次全方位例行掃除行動，清理盲區(qū)死角；三是按照公司疫情防控要求，制定實際有效的防控措施，對各科室、單位采取分時間階段安全、有序取餐，避免大批人員聚集；四是對食堂各處做好防蠅、防鼠工作，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。
    

    愛糧惜糧 氛圍濃厚

    為深入貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為重要指示精神，進一步增強職工愛惜糧食、節(jié)約糧食的意識，行政處采取多種有效措施，對職工食堂積極提倡厲行節(jié)約、反對浪費的社會新風尚。

    一是在用餐區(qū)張貼懸掛“文明用餐、節(jié)約糧食”等貼畫和告示牌，加大推動宣傳教育，使用餐職工自覺遵守厲行節(jié)約各項規(guī)定，營造愛惜糧食、杜絕浪費的濃厚氛圍；

    二是提前制定下一周菜譜，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，避免剩菜剩飯現(xiàn)象發(fā)生；

    三是食堂食材采取“先進先出”的原則加快周轉，保障食品新鮮，避免原材料在加工前的浪費；

    四是在加工過程中，按需備餐，菜盡其用，分次炒菜；

    五是對食堂用水、電、低值易耗品等采取節(jié)約措施，從細節(jié)上限制用量，養(yǎng)成節(jié)約良好習慣；

    六是加強食材用量、剩飯量與廚余垃圾的日常監(jiān)督，切實將制止舌尖浪費行為做足、做細。并在融入日常、抓在經(jīng)常上下功夫，有力推動該行為形成長效機制，促使食堂管理更規(guī)范化、制度化，供餐服務水平再上新臺階。