除了各大餐廳的浪費現(xiàn)象，不少企業(yè)食堂也存在浪費現(xiàn)象。為此，各企業(yè)也采取了不同措施應對餐飲浪費現(xiàn)象。近日，深晚記者走訪多家企業(yè)食堂，了解企業(yè)食堂的浪費現(xiàn)象及相關(guān)措施。

    午餐時間，深晚記者走訪了位于福田區(qū)的園嶺大食堂，該食堂是一個自助式食堂，菜品按每兩3.4元計算價格。

    在食堂二樓，深晚記者注意到，前來用餐的員工普遍選擇兩葷一素一湯的菜品搭配，部分用餐者可以實現(xiàn)“光盤”，但是也有部分用餐者會剩下大約三分之一的食物。深晚記者來到處理剩菜剩飯的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)這里配備有兩個廚余垃圾桶，均已呈半滿狀態(tài)。
    

    該食堂的負責人羅先生告訴深晚記者，食堂二樓每日只在中午營業(yè)，用餐時間結(jié)束后平均產(chǎn)生一桶的廚余垃圾。羅先生表示，前來就餐的主要是街道辦的工作人員、附近寫字樓的員工以及工會的會員。

    “我們每天會準備170人至200人的飯菜。”當被問及食堂是否存在供大于求，而造成餐飲浪費現(xiàn)象時，羅先生表示，“如果到了12時30分左右還有人前來就餐，我們才會繼續(xù)炒菜。主要是根據(jù)人流量來決定加不加菜，我們能把控的就是管好我們這一頭，同時也通過告示和現(xiàn)場勸導的方式倡導節(jié)約、適量的觀念。”據(jù)羅先生介紹，雖然職工在工會食堂用餐有一定優(yōu)惠，但由于大多為自選菜式，基本不存在嚴重浪費食物的情況，但也不能完全杜絕。

    仍有不少餐盤剩下二分之一

    近日，深晚記者走訪了位于南山區(qū)的一家科技企業(yè)食堂發(fā)現(xiàn)，該食堂的用餐窗口大多遵循統(tǒng)一的計費標準，且飯菜分量固定，用餐者可以要求只要少量飯菜，但價格不變。僅有少數(shù)窗口可以依據(jù)個人選擇決定菜量多少，因菜品分量較大，該食堂浪費現(xiàn)象較為嚴重，且食堂內(nèi)并未張貼“文明用餐”“杜絕浪費”等標識。

    “食物都是大份的，很多人吃不完就扔了。”該食堂負責餐具回收的工作人員介紹，“每天需要收拾五六趟，每個垃圾桶都是滿的。”在此用餐的大多為科技園內(nèi)的職工。

    據(jù)深晚記者現(xiàn)場觀察，員工的餐盤內(nèi)剩余的大多為米飯，部分員工的餐盤會剩二分之一左右的飯菜，且在該食堂選擇打包帶走的員工寥寥無幾。

    公司設置獎品激勵“光盤行動”

    隨后，深晚記者來到了位于龍華區(qū)的一家房地產(chǎn)企業(yè)的食堂內(nèi)，該食堂僅有一個提供飯菜的窗口。據(jù)了解，該食堂每日提供5種菜品，今日的菜品包括3道葷菜與2道素菜，每日用餐價格均為7.5元。

    據(jù)前來就餐的職工雯女士介紹，一般食堂阿姨會先給每人打3道主菜，之后再按照個人口味選擇其他菜品。“如果不喜歡的菜就會讓阿姨少打一些，米飯和例湯都是根據(jù)自己的飯量決定打多少，我一般會少打一些飯，避免浪費。”雯女士說。

    據(jù)深晚記者觀察，該食堂配置了兩個用于放置剩菜剩飯的垃圾桶，用餐時間過半，兩個垃圾桶內(nèi)的剩菜剩飯呈現(xiàn)較少狀態(tài)，浪費現(xiàn)象較輕。對此，雯女士表示，“我們公司經(jīng)常會做‘光盤行動’的倡導，有海報宣傳，鼓勵大家拍照打卡發(fā)朋友圈會有小禮品等獎勵。”

    “節(jié)約糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德，每個人節(jié)約一些，就能讓節(jié)省下的糧食真正物盡其用。”雯女士認為養(yǎng)成節(jié)約糧食的習慣，需要從我做起，“我以前吃飯時，喜歡什么就點什么，現(xiàn)在慢慢開始養(yǎng)成吃多少點多少的習慣。”